Kleine Kuchen – grosser Genuss
Wenn sich süsse Verführer dekorativ in Schale werfen, dann haben sie nur eines im Sinn: schick und appetitlich auszusehen, um Begehrlichkeiten zu wecken. Die Rede ist von Kuchen, Muffins und Cup-Cakes.
Sie liegen im Trend, feine Kuchen, pikante Quiches und ihre kleinen Schwestern, die Muffins und Cup-Cakes. Ob für ein Fest, den sonntäglichen Kaffeeplausch oder auch mal zwischendurch: Kuchen vom Bäcker schmecken und machen uns selbst keine Arbeit. Der klassische Kuchen hat zudem in den letzten Jahren immer öfter sympathische – und mindestens ebenso leckere – Verstärkung bekommen: Muffins und Cup-Cakes sind längst dabei, die Herzen der Naschkatzen im Sturm zu erobern
Das macht Cupcakes und Co. so beliebt
- Kuchen in Miniformat
- sehr variabel bei Teigmischung, Frosting & Dekoration
- Hingucker in der Theke – macht Lust auf mehr
- bequem herzustellen in Backformen aus Papier
Muffin versus Cup-Cake?
Wobei zwischen Muffin und Cup-Cake zu unterscheiden ist. Ein Muffin nach amerikanischer Definition ist ein kleiner Rührteigkuchen, zum Beispiel mit eingebackenen Früchten oder Schokostückchen. Unter einem Cup-Cake versteht der Kenner einen etwa tassengrossen Mini-Kuchen, der mit einem Guss oder einem bunten Creme-Topping oftmals kunstvoll verziert – und natürlich auch geschmacklich perfektioniert wird. Ob Muffin oder Cup-Cake, der Phantasie kann man bei der Teigmischung und bei der Optik freien Lauf lassen.
Wie beliebt diese kleinen Kuchen sind, sieht man an der immer umfangreicher werdenden Literatur zu diesem Thema und in einschlägigen Seiten im Web. Da machen Backbücher mit tollen Fotos Lust aufs Nachbacken. Im Internet tauschen sich ganze Foren zum Thema aus und Blogs werden geschrieben. Cup-Cake Shops präsentieren sich, auf vielen Webseiten kann man sich Anregungen zum Backen und Verzieren holen. Alles dreht sich um Muffin, Cup-Cake & Co.
In den hippen Stadtteilen von Berlin, Zürich und Wien ist der Trend schon längst erfolgreich. Das belegen Läden wie Cup Cake Affair in Zürich oder der Cupcake Laden in Berlin. Die darauf spezialisierten Cafés sind dank ihrer liebevollen Dekoration und meist nostalgischer Einrichtung so bunt und einzigartig, wie die feinen Backkunstwerke, die es dort zu geniessen gibt.
Praktische Unterstützung für die Trendsetter in der Kuchentheke
Das beweist: Hier gibt es ein neues Kundenpotenzial, das der Bäcker und Konditor für sich gewinnen kann. Je beliebter Kuchen, Muffins und Cup-Cakes bei der Kundschaft werden, umso wichtiger werden Backhilfen, die dem Bäcker die Arbeit erleichtern. Dazu gehören beispielsweise Backformen aus Zellstoff, Pergament-Ersatzpapier oder Kakaopapier. Vorbei sind die Zeiten, in denen der fertige Kuchen erst abkühlen und dann aus der Form gelöst werden musste. Jetzt bleibt er, worin er gebacken wurde: in einer attraktiven Kuchenbackform. Dass es diese Formen in verschiedenen Grössen und Designs gibt, versteht sich von selbst. Dass Ähnliches auch für die beliebten Muffins und Cup-Cakes angeboten wird, eigentlich auch.
Sie heissen dann Tulip-Cups bzw. Muffin-Kapseln, erhältlich in edlem schlichten Weiss, Schokoladenbraun, knalligen Farben oder innovativ aus Kakaopapier. Passend dazu und besonders praktisch ist das Tray aus Kakaopapier, welches für Halt sowie Stabilität während des Befüllens der Formen und anschliessendem Backens sorgt. Es beinhaltet bereits 24 Cups, die sich herausnehmen oder mit einem Teil des Trays voneinander abtrennen lassen.
In den Backformen werden die kleinen Kuchen auch im Laden präsentiert und verkauft. Denn alle Formen machen sich gut in der Vitrine und erfüllen ihre Aufgabe perfekt. Natürlich ohne ihrem süssen – aber gerne auch pikanten – Inhalt die Show zu stehlen. Damit Ihre Kunden diesen auch bequem mitnehmen können, empfehlen sich entweder klassische Torten- bzw. Gebäcktragekartons oder Sie nutzen die trendigen Clear Cups als Transporthilfe. Alternativ bietet sich auch ein hochtransparenter Beutel aus OPP oder OPPA an, den Sie mit einem Schleifenclip noch dekorativ verschliessen können. Und bei einem «Grossauftrag» sind Servierplatten eine ideale Transporthilfe.
Und eine weitere Idee hätten wir da noch: Wie wäre es mit einem Cup-Cake Back-Workshop für Ihre Kundschaft? Legen Sie los…
